バレンタインを彩る大人のドルチェ｜ビター・フォンダンショコラと「赤い金」サフランのジェラート
2月のristorantino Il Cipresso（リストランティーノ イル・チプレッソ）がお届けするドルチェは、この時期だけの特別な一皿。今年は、あえてシンプルに、そして贅沢に仕上げた「フォンダンショコラ」をご用意いたしました。
赤ワインと響き合う、大人のほろ苦さ
中から溢れ出すガナッシュには、厳選したビターチョコレートを使用。甘さを抑えた大人の味わいは、食後の赤ワインとのペアリングも格別です。
ミラノの象徴「サフラン」のジェラートを添えて
合わせたのは、かつてステンドグラスを染めるほど貴重で「赤い金」とも称されたサフランのジェラートです。パエリアのような独特の高貴な香りが、不思議とチョコレートの深みと完璧に調和します。
➡オリンピックの舞台、ミラノの伝統と今を味わう
サフランは、ドゥオーモ建設の歴史とともにミラノのシンボルとなった香辛料。現在開催中の冬季オリンピックの熱狂を感じつつ、北イタリアの風土に想いを馳せるひとときをお楽しみください。
イタリアの冬の定番「ホットチョコレート」の濃厚さに引けを取らない、シェフ**古畑（こばた）**が贈る冬の自信作。今週いっぱいまでの期間限定提供となりますので、どうぞお見逃しなく。