​【春の新コース】極上の食感！新じゃがのフライドミルフィーユと旬のホタルイカ 鹿児島市・天文館のディナーに人気のイタリアン「イルチプレッソ」

​➡3時間の手間が作る「究極のフライドミルフィーユ」

薄くスライスした新じゃがいもを重ね、まずは低温でじっくり3時間。その後、高温で二度揚げすることで、「外はパリッとポテトチップス、中はしっとりホクホク」という、かつてない食感のコントラストを生み出しました。

​➡4月に旬のピークを迎える「プリップリのホタルイカ」

1年で最も身が詰まると言われる4月のホタルイカを贅沢に。ジャガイモとタコというイタリアの定番の組み合わせを、日本の春が誇るホタルイカでチプレッソ流に昇華させました。

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➡無限ループの美味しさ「特製タプナードソース」

ホタルイカを刻み、オリーブやケッパー、アンチョビと合わせた自家製タプナードソース。さらにクリームチーズをベースにした極上クリームが、ポテトの香ばしさを引き立て、一度食べたら止まらない「無限ループ」の美味しさをお約束します。

​【ご案内】

こちらの前菜は、すべてのコースでお愉しみいただけます。5月のゴールデンウィーク期間中もご提供しておりますので、春の香りと職人技が光る一皿を、ぜひこの機会にご堪能ください。

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