​【5/23まで】驚きの「再生」ドルチェ｜ナポレオンも愛した復活祭の味「パスティエラ・ナポレターナ」 鹿児島市・天文館のディナーに人気のイタリアン「イルチプレッソ」

🇮🇹​18世紀ナポリの修道院から届いた「復活」の物語

再生と豊穣のシンボルである「麦」とリコッタチーズを使った、復活祭（イースター）の伝統菓子「パスティエラ」。ギリシャ神話まで遡る歴史を持つこの味を、鹿児島の押し麦を使い、チプレッソ風のモダンな一皿に仕立てました。

🇮🇹​仕掛けに驚く！半熟卵のようなオレンジソース

イースターのもう一つの象徴「卵」をイメージし、ナイフを入れるとオレンジソースが黄身のようにとろりと溢れ出す仕掛けを施しました。オレンジのドライを作る際に出るシロップを「再生」して作ったこのソースは、まさに復活祭にふさわしいSDGsな一工夫です。

​🇮🇹イタリアの真髄を感じる、エスプレッソとの調和

手間暇かけて作った自家製ドライオレンジの香りと、リコッタクリームの優しい甘み。これこそがイタリア！という重厚な味わいは、食後のエスプレッソと最高の相性を見せます。

​【ご案内】

こちらのドルチェは5月23日(土)までの期間限定です。

また、次回の「月いちランチ」では、これに近いトスカーナ地方の「お米のタルト」が登場予定！どちらもイタリアの地方色豊かな「春の再生」を感じていただける一皿です。