春の始まりの新メニュー｜ミラノ・コルティーナの伝統と能登・鹿児島の共演
ristorantino Il Cipresso（リストランティーノ イル・チプレッソ）では、今週より4月第1週目までの期間限定で、春の訪れを愉しむ新メニューがスタートいたしました。
今シーズンは、ミラノ・コルティーナ冬季オリンピックでも注目を集めた北イタリアの伝統料理や、旬の素材を贅沢に取り入れています。
➡春を告げる海の幸と山の幸
貝の旨味溢れる「フレーグラ」: 蛤や浅利が美味しいこの季節、サルデーニャ島の粒状パスタ「フレーグラ」とともに磯の香りを引き立てます。
➡古代ローマの知恵「豚肉のいしり料理」:
能登・高農園さんから届いた伝統の魚醤「いしり」を使用。古代ローマ時代に想いを馳せる、滋味深い豚肉料理です。
➡林檎のドルチェ「シュトゥルーデル」: ドロミテ地方の伝統菓子を、ワインと響き合うチプレッソならではのアレンジで仕上げました。
➡シェフ・古畑（こばた）の挑戦：鹿児島マラソン出場！
今週末、オーナーシェフ古畑（こばた）圭一郎が7年ぶりに「鹿児島マラソン」のフルマラソンに挑戦いたします！
応援のお願い: アプリ「応援ナビ」にてゼッケン番号【3930】または【古畑圭一朗】で検索いただくと、現在地をご確認いただけます。ぜひ温かいご声援をお願いいたします！
【営業のご案内】
3月1日(日)はマラソン出場のため店休日、3月3日(火)より元気に営業を再開いたします。春の香りを閉じ込めた一皿とともに、皆様のご来店を心よりお待ちしております。