【完全予約制】北イタリア・ヴェネトの春を味わう｜ホワイトアスパラと黒トリュフの至福
ristorantino Il Cipresso（リストランティーノ イル・チプレッソ）に、今年も春の短い旬を象徴する特別な食材が届きました。イタリア・ヴェネト州バッサーノ・デル・グラッパ産の「ホワイトアスパラガス」です。
◇EU認証が証明する「本物」の味わい
イタリアにはワインのDOCGと同様に、食品にもDOPやIGPといった、伝統製法と産地を守る厳しい認証制度があります。今回使用するのは、その認証を受けた格別のホワイトアスパラ。驚くほどのジューシーさと甘みは、まさに春の贅沢そのものです。
◇卵と黒トリュフが奏でる「黄金のマリアージュ」
この繊細なアスパラに合わせるのは、相性抜群の濃厚な半熟卵のソース。さらに、シェフ**古畑（こばた）**が厳選したイタリア産黒トリュフを贅沢にあしらいました。立ち上る高貴な香りが、一皿を至高のドルチェ（甘美な料理）へと昇華させます。
➡今週・来週限定の完全予約制
空輸で届くこの貴重な食材は、鮮度が命。最高の状態でお出しするため、**【事前リクエスト制のご予約】**のみとさせていただきます。予定数に達し次第終了となりますので、お早めにお問い合わせください。
竹の子や山菜、ホタルイカなど、日本の春とイタリアの春が響き合う今だけのメニュー。古畑（こばた）シェフが贈る「一瞬の旬」を、ぜひこの機会にご堪能ください。
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