チプレッソ流鰤大根

鰤大根

上着なくても全然平気なくらい暖かかったですね。明後日の最高気温は、なんと今日の最低気温より低くな...

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2026年1月、2月のコース料理

20261月メニュー

成人式も終わった連休を抜けて、今週から天文館はひっそり気味。。。ということで、当日のご予約もOKな...

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今年の白トリュフは凄いよさ

白トリュフ2025

去年、ピエモンテの旅の間に貴重なサマートリュフ狩りをしたのは皆さん、ご存知ですよね♪ ⁡⁡⁡⁡ご存知な...

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秋のドルチェトリオ

秋の3種盛り

ご紹介はドルチェ!今回はこの前のコースの時に使おうと思っていたゴルゴンゾーラの大きな塊があったの...

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秋太郎(バショウカジキ)のコンフィ、焼きナスのソース

秋太郎のコンフィ

鹿児島の秋の魚といえば、の【バショウカジキ】をコンフィ(オイル漬けの低温調理)にしたやつなんだけど...

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